Diplomado de Marketing y Gestión de Restaurantes y Negocios Gastronómicos
Aprende todo lo que necesitas saber para aumentar las ventas y la rentabilidad de tu restaurante o negocio gastronómico.
Aprende cómo llevar las ventas y la rentabilidad de tu restaurante o negocio gastronómico a su máximo potencial.
La industria de los negocios gastronómicos está en constante evolución y nunca ha habido tanta competencia como ahora. Ya no es suficiente ofrecer deliciosos platillos y un ambiente agradable para atraer clientes, sino que también es necesario conocer las técnicas de marketing más efectivas y aprovechar las herramientas digitales para promocionar cualquier restaurante y atraer de vuelta a los comensales y asegurar la viabilidad del negocio.
El Diplomado de Marketing y Gestión de Restaurantes y Negocios Gastronómicos ha sido diseñado para dotar a los participantes de todos los conocimientos esenciales que les permitirán llevar las ventas de sus restaurantes a su máximo potencial, fidelizar a sus clientes y mejorar la rentabilidad.
Impartido por expertos en la industria de negocios gastronómicos y el marketing digital, el Diplomado brinda las herramientas necesarias para aumentar la tasa de ocupación, fidelizar a clientes recurrentes, recibir reseñas positivas en línea, mejorar la presencia digital y la estructura de precios y costos. Además, los participantes tienen la oportunidad de interactuar con otros dueños y gerentes de restaurantes, compartir experiencias y establecer contactos que les ayudarán a ampliar su red de negocios.
Es un programa práctico y puntual donde los participantes podrán ir, semana a semana, aprendiendo de expertos de la industria de forma interactiva.
Propuesta de Valor
Recursos académicos
Experiencia del alumno
El Diplomado de Marketing y Gestión de Restaurantes y Negocios Gastronómicos es presentado por la Asociación Mexicana de Restaurantes y Asuntos Digitales.
La Asociación Mexicana de Restaurantes fue fundada en 1948. Su principal misión es defender y representar los intereses de los restauranteros y ofrecer beneficios que les permitan conservar su nivel de establecimiento de prestigio, estando siempre comprometidos con la excelencia en el servicio.
La AMR contribuye al Diplomado dándole una especialización única, haciendo que sea relevante, útil y actualizado para el sector gastronómico.
Por su parte, Asuntos Digitales aporta su experiencia en digitalización, marketing digital, e igualmente en educación online tras haber capacitado a más de 5.000 empresas y profesionales en todos los países de habla hispana.
Learning-by-doing
La metodología del Diplomado está basada en la teoría educativa learning-by-doing. Toda la formación está orientada hacia la implementación práctica, por lo cual, cada módulo se basa en conceptos que, semana a semana, podrás ir implementando en tu negocio a medida que avanza el Diplomado.
Programa
Cada sesión tiene una duración promedio de una hora y media.
Las sesiones son live vía Zoom por lo que se puede interactuar en vivo.
Sesión #1: Bienvenida | Introducción a la industria de los negocios gastronómicos
Sesión #2: Desarrollo del concepto del restaurante o proyecto
Sesión #3: Conociendo a tu cliente ideal
Sesión #4: Diseño e ingeniería del menú
Sesión #5: Diseño del espacio y de la experiencia del comensal
Sesión #6: Branding Gastronómico
Sesión #7: Estrategia y plan de mercadeo
Sesión #8: Página web y ecosistema digital
Sesión #9: Gestión de redes sociales
Sesión #10: Sesión práctica: campañas de anuncios online
Sesión #11: Sesión práctica: perfil de negocio en Google y Google Maps
Sesión #12: Diseño de ofertas y promociones
Sesión #13: Estrategias para la optimización de ventas (RRM)
Sesión #14: Directorios, portales, alianzas comerciales y gestión de la reputación online
Sesión #15: Caso de éxito
Sesión #16: Reteniendo a los clientes (endomarketing)
Sesión #17: Plan de acción
Tutorial de uso del Mentor de IA de Asuntos Digitales
Todas las sesiones son grabadas y estarán disponibles para los participantes. Se recomienda asistencia en vivo a las sesiones, pero no es obligatoria.
La inscripción al Diplomado incluye acceso a nuestro Mentor de Inteligencia Artificial.
Con esta herramienta, exclusiva de Asuntos Digitales, contarás con un acompañante que te ayudará a:
✔ Resolver dudas, del programa y del sector, en tiempo real.
✔ Aterrizar conceptos del Diplomado.
✔ Recibir recomendaciones prácticas para tu crecimiento.
Disponible 24/7, diseñado para potenciar tu formación y brindarte apoyo personalizado.
¿Tienes preguntas o necesitas ayuda?
Estamos para ayudarte.
Agenda una llamada con el responsable de adminisiones del diplomado.
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¿Cómo se estructuran las semanas durante el Diplomado?
Sesión en vivo
Todas semanas se llevará a cabo la sesión online en vivo impartida por los distintos expertos del diplomado, según el área a cubrir.
Estas sesiones serán grabadas y cargadas posteriormente al portal del alumno.
Interacción con los profesores
En todas las sesiones, los participantes podrán formular preguntas a los profesores y obtener respuestas y consejos prácticos.
También es posible interactuar con los profesores y otros alumnos a través de los espacios de comunidad previstos por Asuntos Digitales.
Material descargable
Todas las semanas recibirás un caso de estudio, clases grabadas, guía de lecturas o alguna actividad individual en la que podrás avanzar a tu propio ritmo.
Director Académico del Diplomado
Fernando del Moral Muriel
Con más de 50 años de experiencia directa en la operación, administración, dirección, planeación y apertura de restaurantes y hoteles. Capacitador, instructor y consultor en materias de: calidad en el servicio, técnicas de ventas para personal de servicio, control de costos, mercadotecnia para restaurantes, diseño y aplicación de sistemas y procedimientos de servicio y operación.
En empresas tales como: Hotel Ma. Isabel, Restaurante Del Lago, Restaurantes Suntory, Restaurantes Lancer's, Los Comerciales, Dos puertas, Grupo Loredo, Hoteles las Trojes, La Mansión, Casa Ávila, Gino's y la Hacienda de los Morales.
Egresado de la Escuela Mexicana de Turismo, con cursos de especialización el IPADE, Cornell University, Houston University, Disney Seminars entre otros. Coach Certificado por International Coaching Community.
Perfil en LinkedIn.Conoce a algunos de los profesores del Diplomado
Abraham Bleier
CEO de Grupo Garabatos desde 1985, empresa que cuenta con 600 colaboradores en 17 Restaurantes, 10 Boutiques, una planta de producción y el corporativo desde donde se coordinan todas las operaciones. Es consejero de algunos bancos y empresas en México y en EEUU. He participado en la Industria Restaurantera dando conferencias y es miembro activo de la Cámara Nacional de Restaurantes en México.
Licenciado en Administración de Empresas con un Posgrado en Alta Dirección por el IPADE
Hugo Vela
Hotelero restaurantero con 50 años de experiencia con enfoque corporativo y planeación estratégica. Más de 40 años a nivel directivo y con participación en Consejos de Administración como ejecutivo y empresario. Ha participado gremialmente en defensa de las empresas restauranteras como Presidente Nacional de CANIRAC (Cámara Restaurantera de México) y varios otros cargos por más de 20 años. Actualmente es socio propietario de diversos restaurantes, accionista en varias empresas de Industria y Servicio, así como docente invitado en la Universidad CESSA.
Armando Palacios
Ingeniero, 30 años de experiencia en manejo de restaurantes, 15 años ocupando la dirección de cadenas de restaurantes y responsable de la construcción de más de 90 restaurantes. Armando posee más de 10 años de experiencia como profesor en la industria de la hospitalidad, impartiendo materias de creación de negocios restauranteros y de mercadotecnia restaurantera. Actualmente es Director del restaurante Hacienda de los Morales, uno de los restaurantes más icónicos de México.
Leticia Ferrer Gordón
Contador público y chef. Cuenta con una Maestría en Gastronomía, posee una certificación por la norma CONOCER para el Manejo Higiénico de Alimentos. Leticia ha realizado distintos Diplomados en Psicología Positiva. Cuenta con experiencia docente en varias instituciones de prestigio en la Ciudad de México. Es asesora en el sector hotelero y de la restauración en el área de Costos Alimentos y Bebidas.
Gustavo Cordero
Ingeniero químico industrial y administrador de empresas con maestría en dirección empresarial. Ha realizado varios diplomados en ventas y mercadotecnia. Actualmente es fundador y socio del Colegio Mexicano de la Mercadotecnia a.c. y director general de servicios integrales de marketing, catedrático en materias de mercadotecnia y negocios en la Universidad Anáhuac Mayab. Posee 30 años de experiencia en consultoría empresarial y mercadotecnia para restaurantes.
Alejandro Szilágyi
Alejandro tiene más de 35 años de experiencia como consultor de alta dirección en 21 países. Ha desarrollado 9 metodologías de negocio propias y cuenta con 5 libros propios publicados.
Entre sus clientes destacan las empresas 3M, Telefónica, BMW, J&J, Pfizer, Colgate, Polar, Nestlé, CAF, Mercantil, La Caixa, Kimberly-Clark, entre otros.
Cuenta con estudios de ciencias empresariales en Alemania y especializaciones en EEUU.
Jose Delgado Tellez
Contador público egresado de la Universidad Iberoamericana y del Instituto Panamericano de Alta Dirección. Abrió su primer restaurante Potzollcallu en 1972, llegando así a tener más de 50 años de experiencia en el sector restaurantero.
Fundador y expresidente de DICARES (Directores de Cadenas Restauranteras).
David Ioli
Durante más de 10 años David dirigió una agencia de marketing digital, atendiendo clientes en más de veinte países. Desde el 2019 se dedica a ayudar a otros dueños de negocios a que estos sean más sanos, rentables y escalables.
Siendo especialista en marketing y ventas, David compartirá con los alumnos las mejores prácticas actuales para llevar las reservas de cualquier restaurante a su máximo potencial.
Eduardo Liberos
Licenciado en Marketing y Master en Dirección Financiera por ESIC. MBA por la Universidad Politécnica de Cataluña. Master en Sistemas y Tecnología de la Información por el Instituto de Empresa. Postgrado en Management Research por Harvard University. Postgrado en Competive Marketing Strategy por Wharton. CEO en Mediara.
Co-autor de los siguientes libros: “Lo que se aprende de los mejores MBA II” editado por Gestión 2000 (2010), “El gran libro del comercio electrónico” editado por ESIC Editorial (2011), “El libro del marketing interactivo y la publicidad digital” publicado por ESIC Editorial (2013), “Consumer Engagement” publicado por ESIC Editorial (2023) y “IA aplicado al marketing” por ESIC Editorial (2024*).
Jorge Padrón
Estratega de negocios digitales con 10 años de experiencia en la dirección de agencias de marketing digital. Actualmente es Director Global de Klickit, agencia de marketing con presencia multinacional. Su especialidad es el performance digital y el eCommerce con énfasis hacia restaurantes. Jorge es experto en ayudar a restaurantes a crecer sus negocios, aumentar sus reservas y obtener mayor visibilidad usando los mejores y últimos recursos digitales.
Marcos Lovera
Co-Founder en Mangata Customer Development. Uno de los conferencistas con mayor crecimiento en LATAM. Con especialidad en Ventas, Innovación y Customer Experience. Se desarrolla como consultor en estrategia y gestión de empresas especializado en el manejo del mundo PYME. Director académico de la U.N Embajadores del cambio.
Marcos Lovera es docente en diversas cátedras para Escuelas de Negocios en Buenos Aires, Madrid y Guatemala. Se formó como Licenciado en Marketing (UCES) y es Magister en Administración de Empresas (Universidad Siglo 21).
Miguel Rodríguez
Consultor Digital, con más de 8 años en manejo, gestión y planificación estratégica en redes sociales, marketing digital, optimización, y posicionamiento web. Actualmente es Director de Redes Sociales (SMM) en Walkers Chile, y consultor de redes sociales para marcas nacionales e internacionales.
Es posible el reemplazo de algún profesor según su disponibilidad. En todo caso, Asuntos Digitales garantiza la participación de al menos el 70% de la plantilla.
9 de cada 10 alumnos nos recomiendan
«Me gustó muchísimo que la información no fue únicamente básica y además que habla sobre el mercadeo desde distintos puntos de vista como estrategia, redes, el espacio etc. Así que no nos encerramos en una sola posibilidad de mejora.»
«Información puntual y accesible, excelente preparación y experiencia profesional de expositores. Solamente sería bueno tener a disposición un documento escrito con la materia de cada sesión.»
«A pesar de que mi formación ha sido en el área creativa, este diplomado fue muy práctico y fácil de entender. Ejemplos claros, concretos y con información que va al punto. Definitivamente me hizo hasta replantear todo lo que estoy haciendo porque pude identificar en lo que estoy fallando y en lo que debo potencializar.»
«Tomé el Diplomado de Dirección de Marketing para Restaurantes. Excelente todo. Puntual, práctico y los profesores todos con buena disposición. Hemos implementado en nuestro restaurante varias sugerencias del Diplomado y por ahora vemos resultados muy positivos. Gracias a AD y a la Asociación Mexicana de Restaurantes por todo!»
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