Sesión introductoria a la industria de la restauración. Se presentan los conceptos básicos, tipos de establecimientos, oportunidades actuales, desafíos comunes y habilidades necesarias hoy por hoy para ser exitoso en el sector. 

Enfocada en los elementos clave necesarios para crear y desarrollar un concepto exitoso de restaurante. Se discute la importancia de la identidad de marca y la experiencia del cliente. Los estudiantes pueden aprender cómo crear una propuesta única de valor para destacar en un mercado competitivo y cómo adaptarse a las tendencias cambiantes de la industria de la restauración.

Sesión que se enfoca en entender a los clientes y crear perfiles de clientes ideales para un negocio exitoso. Se comentan técnicas para investigar y analizar datos demográficos y psicográficos para crear una estrategia de marketing coherente. 

Se enseña todo sobre la creación de un menú efectivo y rentable. En esta sesión, se comenta cómo diseñar un menú que refleje la identidad de marca, atraiga a los clientes y optimice la rentabilidad del negocio. Los estudiantes pueden aprender sobre la importancia de la selección de ingredientes, la estructuración de precios, la presentación de platos, y cómo analizar el rendimiento del menú en términos de rentabilidad y satisfacción del cliente.

Aprende cómo crear un ambiente atractivo y acogedor para los clientes mediante la selección de mobiliario, iluminación, decoración y disposición del espacio. Los estudiantes pueden aprender cómo crear una experiencia del comensal que sea coherente con la identidad de marca del negocio y que refleje los valores y objetivos del mismo. 

Se enseña cómo crear una identidad de marca sólida y coherente para un restaurante, que refleje los valores y objetivos del negocio y atraiga a los clientes. Los estudiantes pueden aprender sobre la importancia de la selección de nombre, el diseño de logotipos, la creación de mensajes clave y la construcción de una presencia en línea efectiva. También se comentará cómo el branding puede afectar la percepción del cliente y la rentabilidad del negocio.

En esta sesión, se discute cómo analizar el mercado y los competidores para identificar oportunidades de crecimiento y cómo crear un plan de mercadeo que incluya tácticas como publicidad, relaciones públicas, promociones y marketing digital. Los estudiantes pueden aprender cómo medir el éxito de las estrategias de mercadeo y cómo adaptarlas a medida que cambian las necesidades y deseos del mercado.

Se enseña cómo crear y mantener una página web atractiva y funcional, así como cómo utilizar las plataformas digitales para aumentar la visibilidad y la interacción con los clientes. Los estudiantes pueden aprender cómo crear contenido relevante y atractivo para el público objetivo y cómo medir el éxito de su presencia en línea.

Esta sesión cubre cómo crear una estrategia de redes sociales que refleje la identidad de marca y los objetivos del negocio, así como cómo crear contenido atractivo y relevante para los seguidores. Los estudiantes pueden aprender cómo utilizar las herramientas de análisis y monitoreo de redes sociales para evaluar el rendimiento y el impacto de sus estrategias de redes sociales en el negocio.

Se enseñará de forma práctica y aplicable sobre las diferentes plataformas publicitarias en línea, cómo seleccionar el público objetivo adecuado, crear anuncios atractivos y medir el éxito de las campañas publicitarias. Los estudiantes también pueden tener la oportunidad de crear y ejecutar una campaña publicitaria en línea para su propio caso de estudio. 

En esta sesión, los estudiantes aprenderán cómo crear y optimizar el perfil de un negocio en Google y Google Maps, lo que les permite aparecer en los resultados de búsqueda de los usuarios. También se comentará cómo utilizar las herramientas de análisis de Google para evaluar el rendimiento del perfil de negocio y cómo responder a las reseñas de los clientes para mejorar la reputación en línea del negocio.

Sesión que se enfoca en la creación de ofertas y promociones efectivas para restaurantes. En esta sesión, se comentará cómo diseñar ofertas y promociones que atraigan a los clientes y aumenten la rentabilidad del negocio, considerando factores como el costo, la temporalidad, la creatividad y la segmentación del mercado. Los estudiantes pueden aprender cómo medir el éxito de las ofertas y promociones y cómo adaptarlas a medida que cambian las necesidades y deseos del mercado.

En esta sesión, se comentará cómo utilizar técnicas de Revenue Management para maximizar los ingresos del negocio, considerando factores como la fijación de precios, la gestión de la demanda y la segmentación del mercado. Los estudiantes pueden aprender sobre las herramientas y técnicas utilizadas en el RRM y cómo aplicarlas en su negocio para aumentar la rentabilidad.

En esta sesión, se cubre todo sobre las herramientas y técnicas para aumentar la visibilidad del negocio en línea, establecer alianzas comerciales y gestionar la reputación en línea. Los estudiantes aprenden cómo utilizar estas herramientas y técnicas para mejorar la presencia en línea y la reputación del negocio.

Sesión que se enfoca en las tendencias actuales y las mejores prácticas para aumentar la facturación de un restaurante. Se cubren las mejores prácticas de negocio actual y el apalancamiento en la digitalización operativa. 

Los estudiantes pueden aprender cómo utilizar técnicas de endomarketing, como la comunicación interna, el reconocimiento y la motivación de los empleados, para mejorar la experiencia del cliente y aumentar la lealtad de estos. También se puede discutir cómo el endomarketing puede afectar la rentabilidad y el éxito del negocio a largo plazo.

Proyecto de cierre en el que se busca llevar todos los conocimientos adquiridos a un caso aplicable.